Domaći jogurt nikada nije bio bolji – posebno kada se radi o gustom, dvostrukom jogurtu koji je prirodan, zdrav i bez dodataka. Ako želite isprobati recept koji garantuje bogat i kremast jogurt, zaboravite na kupovne varijante i krenite u pripremu ovog autentičnog domaćeg specijaliteta!
—
Zašto odabrati domaći jogurt?
Prednosti domaćeg dvostrukog jogurta:
Prirodnost: Bez konzervansa, aditiva i veštačkih aroma.
Nutritivna vrijednost: Više prirodnih probiotika i korisnih enzima koji pomažu u varenju i jačanju imuniteta.
Kontrola sastojaka: Birate kvalitetu mlijeka i startera, što osigurava savršen balans ukusa i teksture.
Ekonomičnost: Domaći jogurt je mnogo povoljniji, a zadovoljstvo što ste ga napravili sami dodatno čini njegovu vrijednost.
—
Jednostavan recept za dvostruki gusti jogurt
Ovaj recept je pogodan za sve koji žele da probaju pravu domaću čaroliju. Potrebni sastojci i koraci su jednostavni, a rezultat će vas oduševiti!
Sastojci:
1 litra svežeg punomasnog mlijeka
2 kašike starter jogurta (sa aktivnim kulturama) ili nekoliko kapi gotovog jogurta
(Opcionalno) Malo meda ili voća za zaslađivanje po želji
Uputstvo:
1. Priprema mlijeka:
Sipajte mlijeko u šerpu i zagrejte ga na srednjoj vatri do temperature od oko 85°C. Ovo pomaže u deaktivaciji neželjenih bakterija.
Kada mlijeko dostigne željenu temperaturu, skinite ga sa vatre i ostavite da se ohladi do oko 45°C – idealne temperature za fermentaciju.
2. Dodavanje startera:
U ohlađeno mlijeko dodajte 2 kašike starter jogurta. Dobro promešajte da se starter ravnomerno rasporedi.
3. Fermentacija:
Prebacite smesu u staklenu ili keramičku posudu, pokrijte krpom ili poklopcem i ostavite na toplom mestu (idealno između 40°C i 45°C) 6 do 8 sati. Za dvostruki efekat, nakon prvog fermentiranja, jogurt možete dodatno ohladiti u frižideru 2-3 sata, što će ga dodatno zgusnuti.
4. Dvostruki proces (struganje):
Ako želite još gušći jogurt, prebacite fermentisani jogurt u čistu gazu ili tanku krpu i ostavite da se ocijedi u frižideru nekoliko sati ili preko noći. Dobijeni jogurt će biti izuzetno kremast i gust, idealan za doručak ili desert.
5. Finalno podešavanje:
Po želji, dodajte malo meda, svježeg voća ili orašastih plodova, pa uživajte u svom domaćem specijalitetu!
—
Savjeti za najbolji rezultat
Kvalitet mlijeka: Koristite što kvalitetnije mlijeko, po mogućstvu od domaćih proizvođača.
Starter kultura: Vodite računa da starter jogurt sadrži aktivne kulture – to je ključ za uspešnu fermentaciju.
Temperatura: Držite se preporučenih temperatura tokom zagrevanja i fermentacije za idealan rezultat.
Čuvanje: Domaći jogurt čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana. Pred preradu ili posluživanje, dobro promiješajte.
—
Zaključak
Domaći gusti dvostruki jogurt je ne samo zdrav i prirodan, već i pravo uživanje za sva čula. Njegova priprema je jednostavna, a rezultat znatno nadmašuje komercijalne varijante. Isprobajte ovaj recept, uživajte u bogatom ukusu i otkrijte sve prednosti domaće hrane!
Da li ste već probali napraviti domaći jogurt? Podijelite svoja iskustva i savjete u komentarima na fejsbuku!