Sveži sir bogat je proteinima, vitaminima i mineralima, a nutricionisti ističu da njegova svakodnevna konzumacija može doprineti zdravlju kostiju, očuvanju mišićne mase, mršavljenju, kao i zdravlju creva.
Istraživanja pokazuju da se na globalnom nivou očekuje da će potrošnja svežeg sira beležiti složenu godišnju stopu rasta od skoro 6% do 2030. godine.
Međutim, da li sveži sir zaista zadržava svoju nutritivnu vrednost? I da li ga treba jesti svakodnevno?
Jedna od najvažnijih nutritivnih prednosti svežeg sira jeste visok sadržaj proteina. Porcija od jedne šolje sadrži gotovo 24 grama proteina, što je jedan od razloga za njegovu popularnost.
Studije pokazuju da proteini ne samo da pomažu u očuvanju čiste mišićne mase, već doprinose i mršavljenju i održavanju telesne težine, prenosi klix.ba.
Takođe, proteini se sporije vare, pa ćete – ako uživate u svežem siru u salati – verovatno duže osećati sitost nakon obroka.
Podržava zdravlje kostiju
Sveži sir obezbeđuje važne hranljive materije poput kalcijuma i fosfora, koji igraju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja kostiju. Zahvaljujući sadržaju proteina, kalcijuma, fosfora i vitamina B12, sveži sir je odlična hrana za mišiće, jake kosti i osećaj sitosti, što može pomoći u suzbijanju gladi između obroka.
Kalcijum je najzastupljeniji mineral u telu i neophodan je za izgradnju strukture kostiju i zuba. Fosfor takođe doprinosi zdravlju kostiju i zuba, ali ima i ulogu u proizvodnji energije i brojnim hemijskim procesima u organizmu.
Meta-analiza koja je istraživala zdravstvene koristi sira, uključujući i sveži sir, pokazala je smanjen rizik od preloma kod osoba koje redovno uključuju sir u svoju ishranu.
Može doprineti ravnoteži šećera u krvi
Hrana bogata proteinima se vari sporije od jednostavnih ugljenih hidrata, pa čak i kada uživate u svežem siru kao užini, svom telu pružate važne koristi za regulaciju šećera u krvi.
Jedna studija je pokazala da proteini ne samo da usporavaju pražnjenje želuca, već i aktiviraju inkretine – hormone koji se oslobađaju nakon obroka i utiču na insulin, pomažući tako u regulaciji nivoa šećera u krvi.
Iako još uvek nije potvrđeno da konzumacija svežeg sira direktno smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, svakako ne može da škodi ako u svoju izbalansiranu ishranu uključite porciju ove namirnice bogate proteinima.
Može poboljšati zdravlje creva
Kada se govori o mlečnim proizvodima i zdravlju creva, prva asocijacija su najčešće jogurt ili kefir. Ipak, i sveži sir može imati značajne koristi po crevnu floru.
Istraživanja pokazuju da probiotici iz porodice Lactobacillus, koji se nalaze u mlečnim proizvodima, imaju važnu ulogu u očuvanju zdravog crevnog mikrobioma. Ove „dobre“ crevne bakterije pomažu u jačanju crevne barijere i podržavaju imunološki sistem.